Herbruikbare of recyclebare bekers op evenementen, wat is de meest duurzame keuze?

Herbruikbare of recyclebare bekers op evenementen, wat is de meest duurzame keuze?

Herbruikbare of recyclebare bekers op evenementen, wat is de meest duurzame keuze?

Op 16 november 2020 publiceerde The LCA Centre in opdracht van Rijkswaterstaat en in samenwerking met Plastic Promise een wetenschappelijk onderzoek naar de milieueffecten van verschillende soorten plastic drinkbekers voor evenementen. Wil je weten wat de impact van herbruikbare vs recyclebare bekers is en welke keuzes je als organisator of beleidsmaker kan maken om die impact te beperken? In dit artikel delen we de belangrijkste resultaten en oplossingen op het gebied van afvalvrije bekersystemen.
De vraag naar meer duidelijkheid omtrent de milieueffecten van de verschillende soorten bekers werd gesignaleerd door Plastic Promise, een landelijk platform waarop koplopers in de evenementen industrie hun kennis en ambities delen om het gebruik van wegwerp plastic te verminderen en het alsnog gebruikte plastic hoogwaardig te recyclen

7 tips om je vegetarische en veganistische gerechten aantrekkelijk te maken voor iedereen

7 tips om je vegetarische en veganistische gerechten aantrekkelijk te maken voor iedereen

Bron: greenevents.nl

Wat eten mensen op jouw evenement? Gaan deze bezoekers voor een portie vegan bitterbalen, of kiezen ze toch liever voor de smeuïge oer-Hollandse bieterbal? De Better Buying Lab deed twee jaar lang onderzoek naar de invloed van de benaming van vegetarische en veganistische gerechten en het verschil in de verkoop daarvan. De resultaten tonen aan dat de woordkeuze in de omschrijving van het gerecht de verkoop van het aantal vega(n) gerechten kan verhogen! 

Biedt jij vlees, vis, vegetarische en veganistische gerechten aan, en wil je je gasten  verleiden tot de vegetarische en veganistische opties?  Lees dan deze 7 tips, en leer hoe  je een vegetarisch of plantaardig gerecht een aantrekkelijke naam geeft, dat een breder publiek aanspreekt.

1. Herkomst

Verbind het gerecht met de plaats van herkomst. Dit wekt een positieve verbeelding en verwachting op. Uit een ander online onderzoek van de Better Buying Lab bleek dat de verandering van een ‘Chickpea & Potato Curry’ naar ‘Indian Summer’ resulteerde in 15% meer bestellingen. Panera Chain probeerde hetzelfde met de bekende ‘Low Fat Vegetarian Black Bean Soup’ te veranderen in ‘Cuban Black Bean Soup’. Het aantal verkopen van de soep steeg na èèn maand met 13%! Voor plantaardig eten kan de herkomst ook de natuurlijke omgeving omvatten waarin het wordt gekweekt.

2. Smaak

Laat bezoekers watertanden door de smaak van een gerecht te omschrijven. De zintuigen worden geprikkeld, wanneer je gebruik maakt van een ‘smaakvolle’ taal. Omschrijf bijvoorbeeld de smaak van de ingrediënten, smaakversterkende kookmethoden of een interessante smaakcombinatie. Velen vleesgerechten worden ook vaak aangeduid met smaak, zoals ‘Moroccan Spiced Lamb’, of ‘Slow-Roasted Beef Brisket’.

3. Look & Feel

Leg de nadruk op het uiterlijk en gevoel van je gerecht. ‘Een overtuigende naam voor een gerecht legt de nadruk op de culinaire kwaliteiten die het gerecht heerlijk en onderscheidend maken’, verteld Scott Giambastiani, chef en food servicemanager bij Google. Plantaardige gerechten zijn vaak een spectrum van kleuren en kleur is aangetoond als grootste uitgangspunt om te bepalen wat de smaak is van voedsel. Het is een krachtige manier om plantaardige voeding te onderscheiden van alternatieven op basis van vlees. Bij een ‘regenboogsalade’ verwachting je als bezoeker bijvoorbeeld een fris, smaakvol en visueel levendig gerecht. Termen die het gevoel van een gerecht goed beschrijven zijn bijvoorbeeld ‘romig’, ‘verwarmend’ ‘hartig’, ’crunchy’, ‘zacht’, of ‘sticky’.

4. Meat-less

Benadruk niet wat er ontbreekt in een gerecht door de term ‘vlees vrij’ te gebruiken. Dit wekt bij jouw bezoekers de wens op om te voorkomen iets te verliezen. Wanneer jouw doel is om vleeseters aan te spreken, communiceer je logischerwijs niet dat jouw gerecht ‘vrij’ is van vlees. Daarnaast beperk je ook de hersenen om zich een positieve beleving voor te stellen van hoe het gerecht zou kunnen smaken.

5. Vegan / veganistisch

Vermijd een wij-zij mentaliteit door het woord ‘vegan’ weg te laten. Vegan kan ook wel als ‘anders dan ik’ geïnterpreteerd worden in het geval je zelf vlees eet. In plaats daarvan wordt aangeraden een symbool te gebruiken, zoals een blaadje, om aan te tonen dat een maaltijd geschikt is voor veganisten en/of vegetariërs.

6. Vega / Vegetarisch

Hetzelfde geldt voor het gebruiken van het woord ‘vegetarisch’, waarbij de meningen zeer uiteenlopen. Vegetarische gerechten worden snel gezien als saai, en niet smaakvol genoeg. Smaak is tevens de belangrijkste drijfveer voor de consument om te beslissen wat hij/zij zal eten. Naast het communiceren van ‘vegan’, werken ‘vleesvrije’ termen ook tegendraads. Het benadrukken van wat er ontbreekt wekt de wens op om te voorkomen iets te verliezen. Wanneer jouw doel is om vleeseters aan te spreken, communiceer je logischerwijs niet dat jouw gerecht ‘vrij’ is van vlees. Daarnaast beperk je ook de hersenen om zich een positieve beleving voor te stellen van hoe het gerecht zou kunnen smaken.

7. Gezondheidsvoordelen

Kenmerk jouw gerecht niet aan de hand van gezondheidsvoordelen. ‘Gezond verkoopt niet’, aldus Eriva Holland-Toll, chef-kok van Stanford University’s Flavor Lab. ‘Mensen willen geen gerechten eten die als goed voor hen op de markt worden gebracht. Als je een heerlijke geroosterde courgette met munt en fetakaas verkoopt, praat dan niet over wat de gezondheidsvoordelen van courgette zijn.’ Gebruik dan liever ‘Romige Italiaanse courgette met munt en fetakaas’ en boost je verkoop!

 

* Dit bericht is geschreven aan de hand van de resultaten uit het artikel ‘It’s All in a Name: How to Boost the Sales of Plant-Based Menu Items’ door World Resources Institute.

* Foto: Vegan Food Festival Amsterdam

Heineken pakt plastic beker berg aan tijdens festivals

Heineken pakt plastic beker berg aan tijdens festivals

Heineken pakt plastic beker berg aan tijdens festivals

Heineken heeft de ambitie om in Nederland over 10 jaar 100% circulair te zijn met alle verpakkings en promotiematerialen. Dat lijkt heel ver weg maar de ervaring leert: de tijd vliegt als je bakens wilt verzetten. Een grote stap voorwaarts bereik je stap voor stap. Maar waar begin je en wanneer? Nu dus, juist nu het festival seizoen in volle gang is.  Die plastic zee van bekers op festivalterreinen en dansvloeren is een doorn in het oog van velen, ook van Heineken. Alleen al in juli en augustus voorziet de brouwer ruim anderhalf miljoen festivalgangers van één of meerdere drankjes. Dit is dus dé plek bij uitstek om verschillende manieren van inzameling en recycling te testen.

Cupholder

Een eerste stap is dat Heineken alle bekers op de festivals Defqon.1, Welcome To The Future en Mysteryland van een ‘embossed’ logo voorzien. Oftewel; er wordt een reliëf van het Heinekenlogo gedrukt op een beker in plaats van een geprinte variant in kleur. Dat scheelt niet alleen liters inkt, een beker zonder een kleurtje is namelijk ook veel beter en milieuvriendelijker te recyclen. Op deze wijze kan van het plastic van de gebruikte beker weer een mooie nieuwe beker gemaakt worden. Een beker van hard plastic die ter plaatse kan worden hergebruikt is natuurlijk beter dan de wegwerpvariant. De ervaring leert echter dat festivalgangers het vervelend vinden om hun beker lang moeten vasthouden voordat ze ‘m kunnen retourneren. Heineken komt op Milkshake Festival met een handige ‘cupholder’ zodat beide handjes gewoon in de lucht kunnen. Met de cupholder wil Heineken het gemak én het dansplezier vergroten.

Festivalgangers blij omdat de dansvloer niet gedeeld hoeft te worden met duizenden bekertjes. Heineken blij omdat het waardevolle plastic netjes hergebruikt wordt. Deze zomer test de brouwer meerdere manieren van inzamelen en recycling. Medio september wordt bekeken welke wijze het beste werkt

‘T IJ bedacht een slimme truc om een park schoon te houden, én klanten te trekken

‘T IJ bedacht een slimme truc om een park schoon te houden, én klanten te trekken

‘T IJ bedacht een slimme truc om een park schoon te houden, én klanten te trekken

Goede deal: een gratis drankje in ruil voor een goedgevulde vuilniszak. Een bierbrouwer uit Amsterdam houdt zo een park schoon en zet er zijn nieuwe proeflokaal mee op de kaart.

Geen ‘heitje voor een karweitje’, maar een ‘IJtje voor een kwarweitje’, belooft bierbrouwer ‘t IJ bezoekers van het Blauwe Theehuis, een enkele maanden geleden geopend proeflokaal in het Vondelpark in Amsterdam. Daar kunnen bezoekers een vuilniszak ophalen (op zonnige dagen ook bij de Brouwerij ’t IJ-bakfiets, die door het park fietst). Na het vullen van de zak met parkafval verzilver je die bij de bar voor een gratis drankje. 

Campagne

De ingeleverde afvalzakken worden verwerkt door afvalbedrijf Renewi. Croonen verwacht de actie in ieder geval deze zomer door te laten gaan. De campagne – inclusief vlotte video met een onvervalst Amsterdamse klinkende voice-over van punkzanger en schrijver Abel van Gijlswijk – werd gemaakt door freelance reclamemakers Glenn van de Dood en Boudewijn Bosman.

Bosman: “Iedereen die weleens in het Vondelpark is geweest, heeft zich geërgerd aan al dat zwerfafval dat we met z’n allen achterlaten. Het voelde daarom superlogisch om dit probleem aan te pakken, en met een lekker IJ-biertje in ’t verschiet krijg je mensen wel aan het opruimen.” 

Foto’s: David Stegenga Fotografie

Bron: sprout.nl

Dancefestival DGTL probeert zo ecologisch mogelijk te zijn

Dancefestival DGTL probeert zo ecologisch mogelijk te zijn

Dancefestival DGTL probeert zo ecologisch mogelijk te zijn

Duurzaam festival Geen diesel, alleen vegetarisch eten, en de plastic drinkbekers vervangen door harde – en dus afwasbare – bekers. „Wat wij doen is over een paar jaar normaal.”

Bron: NRC, Arjan Schreuder 18 april 2019

 

Verbeter de wereld, begin bij de dans. Wie dit weekend staat te dansen op DGTL, het festival dat zich voor de zevende keer afspeelt op het NDSM-terrein aan het IJ, betaalt zijn consumpties niet langer met plastic munten. „Wij besparen plastic voor heel veel munten die je maar één keer kunt gebruiken. Mede daarom is het dit jaar pinnen aan de bar”, zegt Tom Veldhuis, een van de eigenaren van Apenkooi, een organisator van festivals uit Amsterdam.

Apenkooi Events staat bekend om populaire dancefestivals waar jaarlijks vierhonderdduizend bezoekers op af komen. Maar óók om het milieuvriendelijke karakter van die festivals. Veldhuis: „We willen een voorbeeld zijn. Mensen inspireren. En voorop lopen, bij een verandering die de wereld hoe dan ook gaat doormaken.”

Mede-eigenaar Jasper Goossen: „Wat we niet willen uitstralen, is dat de bezoekers alleen maar lekker duurzaam bezig zijn. Nee, de ervaring op het festival moet dezelfde zijn als altijd, met dezelfde kwaliteit van leven. .”

DGTL (spreek uit: digital) wordt dit jaar voor de zevende keer georganiseerd. De eerste jaren waren wel succesvol, maar nog niet zo ecologisch verantwoord. Veldhuis: „De eerste jaren waren hartstikke leuk, maar we kwamen onszelf wel tegen. Als je zag hoe veel afval na een weekend achter de hekken lag, dan ging je wel nadenken. Diesel. Voedsel. Papier. Plastic.”

Minimum

Inmiddels hebben ze op alle festivals maatregelen genomen. Goossen: „Die beschouwen we als ons minimum. Overal haalbaar.” Zo wordt er geen diesel gebruikt voor de stroom op de podia, maar batterijen met groene stroom van het vaste net. Verder is vegetarisch eten de norm. Veldhuis: „Dat is in Nederland niet zo moeilijk. Er zijn genoeg mogelijkheden om heerlijk voedsel zonder vlees te serveren. In het buitenland ligt dat moeilijker. In landen als Brazilië en Chili wordt standaard veel vlees gegeten. Je moet bezoekers daar overhalen tot vegetarische hamburgers.” Dat lukt wel. „Vooral als ze honger hebben”, lacht Veldhuis, die zelf „flextariër” is. Ook zijn op alle festivals van Apenkooi plastic wegwerpbekers vervangen door harde bekers, die worden gewassen. Veldhuis: „Dat leidt echt tot veel besparing. Mensen scheiden hun plastic afval thuis ook wel, maar lang niet al dat plastic kan opnieuw worden gebruikt.”

Volgend jaar willen de organisatoren volledig circulair zijn, en in de toekomst ook emissieloos opereren. „Dat gaat ons lukken”, zegt Veldhuis. Er zijn nog wel enkele hordes te nemen. „Lastig” is leveranciers en sponsors zo ver te krijgen dat ze alleen materialen gebruiken die ze later niet weggooien. En: leveranciers, artiesten en bezoekers zonder emissies naar het festival te laten reizen.

Er wordt gewerkt aan een programma om verschillende vrachten samen te laten reizen, in één vrachtwagen bijvoorbeeld. Artiesten worden dit jaar ondergebracht in een energieneutraal hotel, en elektrisch vervoerd naar het festival. Bezoekers krijgen bij het kopen van tickets via de website inzicht in wat hun eigen reis naar het festival kost aan emissies. Goossen: „Mensen vinden het al interessant om te weten hoeveel CO2 ze verbruiken als ze van Parijs of Den Bosch naar hier komen. Maar volgend jaar gaan we misschien een stapje verder. We zouden de compensatie voor die emissies in de prijs van de tickets kunnen verwerken.”

Een festival als DGTL heeft kortom een superduurzame basis, maar is ook een „showcase” voor innovaties. Zo worden de ingrediënten voor het festivalvoedsel zo veel mogelijk betrokken uit reststromen van supermarkten, bijvoorbeeld van producten die net over de houdbaarheidsdatum zijn – rescued food. Ook is er geëxperimenteerd met het hergebruik van stoffen uit urine, zoals fosfaten, en de winning van drinkwater daaruit. Helaas kreeg dit experiment niet de goedkeuring van de Nederlandse Voedsel- en Waren Autoriteit.

Eigen adem

Dit jaar zijn er ook geen ecocoins meer; door duurzaam gedrag zoals met je eigen adem algen laten groeien of mee te bouwen aan een duurzaam kunstwerk, kon je een festivalkaartje terugverdienen, een gratis biertje scoren of als very ecological person een geheim podium betreden. Goossen: „Het was een gimmick. Het was leuk om zoiets te proberen. We doen het nu niet meer, omdat we hebben gemerkt dat het uitgangspunt, namelijk je gedrag veranderen, meer tijd vergt dan één festival.”

De mannen van Apenkooi willen vooral niet de indruk wekken dat de bezoekers van hun festival ecologische freaks zijn. „Het gaat natuurlijk om de muziek”, zeggen ze.

Maar ze zijn er wel van overtuigd dat andere festivals binnenkort hun voorbeeld volgen. Net als andere grote evenementen. Veldhuis: „Als je ziet wat een evenement als de marathon in een grote stad voor afval oplevert, dan kan het niet anders dan dat gemeenten gaan zeggen: dit kan niet meer.”

Best Kept Secret-speurtocht: Verzamel vier verschillende line-up hardcups en win gratis drankjes!

Best Kept Secret-speurtocht: Verzamel vier verschillende line-up hardcups en win gratis drankjes!

Best Kept Secret-speurtocht: Verzamel vier verschillende line-up hardcups en win gratis drankjes!

De hardcup-hunt op Best Kept Secret 2019 kan beginnen. Als jij op het terrein als eerste een foto kan maken van vier hardcups met verschillende line-ups, kun je bij ons 25 euro aan drankjes winnen op het festival.

Je kunt je foto naar ons insturen via Facebook of e-mail. Zorg ervoor dat je wel iets herkenbaars van Best Kept Secret 2019 erbij op de foto zet. De enige voorwaarde is dat je natuurlijk wel op het festival moet zijn om je prijs op te kunnen halen. Ga dus vooral lekker genieten van je bier of frisdrank en verzamel zo snel mogelijk vier verschillende line-up bekers!

Hardcups op festival zijn allang geen uitzondering meer op festivals. Festivals als DGTL, Best Kept Secret en Sziget gebruiken inmiddels allemaal hardcups. Ook werd eerder al duidelijk dat Vlaamse festivals en Glastonbury afstappen van de oude vertrouwde plastic beker.

Het voordeel van deze cups is dat er veel minder plastic afval wordt geproduceerd tijdens festival. Het nadeel van deze cups is echter dat er veel meer water gebruikt wordt om de cups te spoelen.

Festivals zoals Lowlands en Down The Rabbit Hole maken gebruik van plastic bekers die gemaakt zijn op basis van maïszetmeel. Deze bekers zijn ook beter voor het milieu dan de standaard bekertjes.

 

Je krijgt je cup op Best Kept Secret op het moment dat je wat te drinken besteld. Er wordt automatisch ook statiegeld in rekening gebracht, wat je terugkrijgt als je aan het einde van de dag je beker weer inlevert. De bekers zijn inmiddels echte collector’s items geworden, omdat de line-up van ieder jaar terug te vinden is op de bekers. Alle bekers blijven ook in roulatie, dus je kan zomaar eens een beker uit 2014 of 2015 vinden.